O Que São Prebióticos e Probióticos

Possuem uma configuração molecular que os torna resistentes à ação de enzimas. Esse tipo de fibra possui as seguintes funções:

 -Ajuda na manutenção da flora intestinal;

 -Estimula a motilidade intestinal (trânsito intestinal);

 -Contribui com a consistência normal das fezes, prevenindo assim a diarréia e a constipação intestinal por alterarem a microbiota colônica por uma microbiota saudável;

-Colabora para que somente seja absorvido pelo intestino as substâncias necessárias eliminando assim o excesso de glicose (açúcar) e também o excesso de colesterol e de triglicérides totais no sangue;

-Possui efeito bifidogênico, isto é, estimulam o crescimento das bifidobactérias. Essas bactérias suprimem a atividade de outras bactérias que são putrefativas, que podem formar produtos tóxicas.

Exemplos de prebióticos são: frutooligosacarídeos (FOS) e a inulina. Os FOS são obtidos a partir da hidrólise da inulina. Os frutooligosacarídeos estão presentes em alimentos de origem vegetal, como cebola, alho, tomate, banana, cevada, aveia, trigo, mel e cerveja. A inulina é um polímero de glicose extraído principalmente da raiz da chicória. Ela se encontra também em alho, cebola, aspargos e alcachofra. A inulina extraída da chicória é produzida comercialmente e pode ser consumida por diabéticos como substituto do açúcar.

Os probióticos são outro tipo de produtos considerados funcionais. São microorganismos que, quando ingeridos, exercem efeitos benéficos para a saúde.

As mais conhecidas bactérias que exercem essa função são as Bifidobacterium e Lactobacillus, em especial Lactobacillus acidophillus. Elas agem produzindo compostos como as citoquinas e o ácido butírico que são antimicrobianos e antibacterianos, ou seja, favorecem a presença de bactérias benéficas ao organismo e diminuem a concentração de bactérias e microorganismos indesejáveis. Outra maneira de proteger a mucosa intestinal é metabolizar as fibras presentes e transformá-las em ácidos, dessa forma, no meio ácido há uma diminuição na concentração de bactérias patogênicas e putrefativas, que podem provocar doenças e gases.

Os probióticos aumentam de maneira significativa o valor nutritivo e terapêutico dos alimentos porque há um aumento dos níveis de vitaminas do complexo B e aminoácidos, aumentando também a absorção de cálcio e ferro.

Eles Fortalecem o sistema imunológico, através de uma maior produção de células protetoras.

A manutenção do equilíbrio da flora intestinal é muito importante para o nosso organismo. Os prebióticos e probióticos têm esta função e o consumo destes produtos deve ser estimulado. No entanto, é importante saber que uma vida saudável está relacionada não somente com os alimentos que são ingeridos, mas também com o estilo de vida, a hereditariedade, influência do meio ambiente e atividade física. Assim, é fundamental perceber que uma boa saúde não depende somente de alimentos saudáveis e sim de vários fatores que juntos proporcionam uma vida saudável.